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常吃面包会致癌?这些食品谣言你中招了没?
2019-04-18 11:41:26  来源:  新华网

如何看待食品安全谣言?近年来,食品安全谣言层出不穷。食品健康行业事件众多,各种谣言也隐藏其中“兴风作浪”。如人可以感染猪病毒,大蒜能验地沟油等。有关食品的谣言似乎有着周期性的传播规律,每隔一段时间就会在网络和朋友圈中流传开来,并得到大量转发。这是怎么回事呢?常吃面包会致癌?吃鸡蛋患心脏病?喝茶致贫血?这些食品谣言你中招了没?

食品安全是老百姓十分关心的话题,所谓关心则乱,有关食品的谣言似乎有着周期性的传播规律,每隔一段时间就会在网络和朋友圈中流传开来,并得到大量转发。为此,中国食品辟谣联盟对近期出现的食品谣言进行梳理辟谣。2019年刚刚过去的3个月有哪些谣言,你又信了哪条?

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谣言:吃鸡蛋会增加患心血管病风险

近日,美国的一项最新研究表示,每天额外摄入半个鸡蛋的人患心血管疾病的风险将增加6%,过早死的风险将增加8%。

媒体报道,美国某医学会杂志发布的一项研究结果称,通过对3万名美国人的跟踪调查发现,每天额外摄入半个鸡蛋的人患心血管疾病的风险将增加6%,过早死的风险将增加8%。研究还指出,每天额外摄入300毫克的膳食胆固醇,患心脏病的风险将增加17%,过早死的风险将增加18%。值得注意的是,一个鸡蛋的胆固醇含量就高达186毫克。

中国食品辟谣联盟专家团成员阮光锋表示,近二十年的调查研究结果都普遍显示,适当吃鸡蛋并不会增加心血管疾病风险。对于血清胆固醇水平正常的健康人群,每日1枚的鸡蛋摄入量不会增加心血管疾病的发病风险。也是基于这样的结果,我国和美国最新的膳食指南,都取消了对饮食胆固醇的限量。

谣言:30年后巧克力即将消失

近期巧克力即将消失的消息引起了巨大的反响,外媒称:受全球变暖的影响,30年后巧克力可能要走向灭绝。如果全球变暖的步伐持续行进,将导致生产巧克力的原料可可树在日益变暖的气候条件下越来越难以生存。

消息一出,巧克力爱好者哀嚎一片,纷纷表示要马上吃上一片压压惊。这其实是一则旧闻。2017年末,外媒报道,受全球变暖的影响,巧克力的原料可可树将越来越难以生存,巧克力将在40年内走向灭绝。2018年初,英国媒体再次报道,将40年期限直接缩减为30年,发出了扎心的灵魂拷问——“我们要没有巧克力吃了?”

但是,很快各大官微就进行了辟谣。

中国热带农业科学院香料饮料研究所副研究员李付鹏认为,因30年间全球气候变暖便导致可可灭绝的说法过于武断,全球气候变暖可能会对可可属物种产生影响,但更多的是干旱或洪涝带来的危害,气温本身不是问题。他说,可可在我国广东、浙江、北京等地大棚内也有栽培,只要控制好温湿度即可。

谣言:常吃面包会致癌

最近,吃面包也和癌症扯上了关系。据某平台官微转发的一篇文章称“一个14岁的小女孩,早餐经常吃面包,得了肠癌。还有一个小孩,因为长期吃面包得了肾癌。”于是得出小孩早餐经常吃面包,过量摄入精细谷物,会得肠癌和肾癌的结论,引发网友质疑。

对此,有关专家分析认为,癌症是比较严重的慢性疾病,不是单一的因素就可以致癌的,即便是有多种致癌因素共同起作用,癌症的形成也非一朝一夕。食物当然是各种疾病包括癌症的诱因之一,但也只是“之一”,况且还有个积累和剂量问题。

对于过量摄入精细谷物的说法,专家解释说,吃面包最大的不足,是其用精细面粉制成。这在制作过程会破坏一些维生素,如维生素A、维生素B族和维生素C等。如果长期吃精细食物,会造成营养失衡,同时可能产生一些轻微疾病,如舌炎、皮肤干燥等。

就目前看,所谓的致癌食品大部分没有科学依据,如声称方便面和豆浆致癌。还有小部分是有争议的,如隔夜剩菜是否致癌,这点学界还在探讨。不过无论如何,“面包致癌说”都不靠谱。