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吃蟹黄的好处有哪些 哪些人群不能吃有什么影响
2019-05-23 16:26:21  来源:  大众养生网

吃蟹黄的好处有哪些 哪些人群不能吃有什么影响?蟹黄是很多人都非常喜欢吃的,螃蟹虽营养丰富,并非人人皆宜。经专家研究和总结的经验表明,对于患某些疾病的人和孕妇、老人应禁食或少食螃蟹。对于一些人来说,却不能过量吃蟹,一旦过量食用,不仅会引起身体不良反应,严重可致命。

蟹黄是螃蟹身体上味道最为丰美的一个区域,因为与蟹肉比较起来蟹黄的营养价值更为充足,而不少人之所以喜欢吃螃蟹就是因为蟹黄鲜美。吃蟹黄的时候除了直接食用之外,当然也可以根据个人口味选择不同的吃法。比如蟹黄酱在不少人的心目中就是一种不可多得的下饭酱,除此之外大家也应该了解到关于蟹黄的好处。

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蟹黄不是螃蟹的卵,但确实是螃蟹体内的卵巢与消化腺等组织,蟹黄呈橘黄色,味道鲜美。蟹黄虽然不是螃蟹的卵,但它们的营养成分确实差不多,蟹黄中也含有未排出体外的卵细胞,还有腺体,组织液等。螃蟹蒸熟后,打开外壳,蟹黄呈现橘黄色,颜色鲜艳,这表明母蟹的性腺已经成熟,此时的螃蟹味道及其鲜美,有“海中黄金”之称。宋代陆游也爱吃螃蟹,写道:“传方那鲜烹羊脚,破戒尤惭擘蟹脐。蟹肥暂擘馋涎堕,酒绿初倾老眼明。”意思是刚动手擘开肥蟹时,馋得口水淌了下来,持螯把酒,昏花的老眼也亮了起来,真可谓嗜蟹近痴。有此可见,螃蟹之美味。

蟹黄的好处

每100克蟹黄中含有:

碳水化合物总量(克)0.01

水分(克)48.03

粗脂肪(克)15.66

蛋白质(克)24.80

胆固醇(克)0.40

钙(克)1.65

据《食经》载:母梭蟹具有开胃润肺、补肾壮阳、养血活血之功效。其中以蟹黄的营养价值最高。蟹黄所含有的营养种类虽然不多但是含量丰富,同时含有较高含量的油脂和胆固醇。

蟹黄的好处

蟹黄有助于滋补养虚

蟹黄含有的脂肪,蛋白质等营养物质对身体有很好的滋补作用,是体虚病弱,营养不良人群的优质营养补充品。

蟹黄有助于补钙

蟹黄中的钙含量比蟹肉中还要高,是补钙佳品。

蟹黄有助于养筋活血

蟹黄有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

蟹黄有助于提高免疫力

蟹黄中含有丰富的微量元素和多种人体需要的营养成分,有“海中黄金”之称,有提高免疫,增强体质的作用。

蟹黄有助于对抗结核病

蟹黄还有抗结核作用,吃蟹黄对结核病的康复大有补益。