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如何鉴别病死猪肉 脂肪肌肉气味是关键!
2019-07-10 10:07:52  来源:  宁德网

民以食为天,如何鉴别病死猪肉 脂肪肌肉气味是关键!下面就跟随小编一起了解一下吧。

宁德读者来电:

猪肉是大家消费颇高的一种肉类,人们对它的关注度也很高,生怕买到病死猪肉。那么如何鉴别病死猪肉呢?

部门解答:

据市市场监管局相关工作人员介绍,鉴别病死猪肉,看表皮、看弹性、看脂肪、看肌肉、闻气味是关键。在表皮方面,健康猪肉表皮无任何斑痕,病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点,甚至是暗红色弥漫性出血,有的则会出现红色或黄色隆起疹块。

在弹性方面,新鲜猪肉质地紧密富有弹性,用手指按压凹陷后会立即复原。而病死变质猪肉会出现不同程度的变质,用指头按压后凹陷不会立即复原。

在脂肪方面,新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色,有光泽。病死猪肉脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

在肌肉方面,健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色,光泽鲜艳,很少有液体流出。病死猪肉颜色发红发紫,无光泽,变质厉害的挤压时有暗红色血汁渗出。

在气味方面,病死变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。好了,以上就是小编今天为大家带来的内容,希望大家满意哦。